上方山香椿进入最佳赏味期,可持续至5月底

谷雨时节刚过，正是醇香爽口的香椿最佳赏味期。眼下，房山上方山的香椿进入采摘期，预计可持续至5月底。

天刚蒙蒙亮，圣水峪村的臧老爷子就已经背着一篓子的香椿从地里回来了，红嫩的叶片，鲜香扑鼻，上面还挂着露水，看起来就十分诱人。臧老爷子今年78岁，和村里大多数人家一样，他家里的3亩地都种着香椿，大部分都有碗口粗，棵棵红彩点头。

房山上方山种植香椿历史悠久，自东魏以来已兴盛了余年，明永乐年间曾为贡品，清乾隆年间由六必居加工成香椿酱供六宫食用。其鲜甜的口感与独特的地理位置密不可分。北京市农业农村局相关负责人介绍，这里的土壤类型为棕壤、褐土、山地草甸土，平均有机质含量较高，属中性土壤，适合香椿的自然生长，而上方山香椿产区分布在海拔～米，年平均气温11℃，决定了采摘期可达50天，拒马河、大石河回旋曲折，永定河、小清河纵横交错，独特的水质让这里产的香椿拥有独特而又浓郁的气息。

年，农业农村部批准对“上方山香椿”实施国家农产品地理标志登记保护。年，北京市农业农村局支持当地实施了地理标志农产品保护工程，进一步提高了香椿的生产水平和产品品质。

今年上方山片区的香椿产量预计在15万斤左右。上方山香椿地域保护总面积2万亩，生产面积0亩，年产值万元。生产地域保护范围包括韩村河镇所辖圣水峪村、上中院村、下中院村等12个村，以及周口店镇所辖的泗马沟村、北下寺村、长流水村等12个村，共计24个村。

由于香椿采摘期短，难以储藏，每年能吃到香椿的时节非常有限，一系列的香椿深加工农产品便应运而生，香椿芽茶，香椿酱，椿红米酒、香椿蘑菇……年，圣水峪村通过香椿加工获得的收入已经超过了鲜品销售。

记者：王可心

转载自：北京日报客户端

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